Γιουβαρλάκια αβγολέμονο | Συνταγή | Ήρθε ή ώρα να τα κάνεις πράξη

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο | Συνταγή

Από τα φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερους πειραματισμούς, τα γιουβαρλάκια δεν μπορείς παρά να τα αγαπήσεις. Ιδιαίτερα, όταν γίνονται  αβγολέμονο. 
Ήρθε ή ώρα να τα κάνεις πράξη, λοιπόν!

Υλικά συνταγής 

• ½  κιλό κιμάς ανάμεικτος
• 1 κούπα ρύζι για σούπα
• 1 σκελίδα σκόρδου περασμένη απ' τον τρίφτη
• 1 σφηνοπότηρο & 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Μπόλικος φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι & πιπέρι
• Ρίγανη
• Δυόσμος
• 2-3 πατάτες κομμένες σε μέγεθος της αρεσκείας μας
• 2 αβγά & 2 λεμόνια για το αβγολέμονο

Διαδικασία συνταγής 

Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε τον κιμά με όλα τα μυρωδικά εκτός του σκόρδου (κρατάμε λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα),  το ρύζι και το σφηνοπότηρο ελαιόλαδο και φτιάχνουμε μπαλίτσες μεσαίου μεγέθους.

Σε μία φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με το 1 φλιτζάνι λάδι, για λίγο το σκόρδο και ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια μας.
Φροντίζουμε να ακουμπάνε όλα στο λάδι.

Τα σοτάρουμε, μέχρι να ασπρίσει η επιφάνειά τους.

Έπειτα τα σκεπάζουμε με μπόλικο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν καλά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.

Στα 20 λεπτά, ρίχνουμε και τις πατάτες μέσα και αφήνουμε να συνεχιστεί το βράσιμο.

Στη μισή ώρα, παίρνουμε με μία κουτάλα της σούπας λίγο από το ζουμί και το βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσει.
Θα μας χρειαστεί στο αβγολέμονο.

Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ τα 2 αβγά, μέχρι να ενωθούν καλά.

Προσθέτουμε λίγο-λίγο τον χυμό από τα 2 λεμόνια και συνεχίσουμε καλά το χτύπημα.

Τέλος, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζουμί από το φαγητό.

Όταν είναι όλα καλά ανακατεμένα, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιχύνουμε το αβγολέμονο.

Δεν χρησιμοποιούμε κουτάλα για το ανακάτεμα.
Απλώς, πιάνουμε την κατσαρόλα από τα χερούλια της και τη γυρίζουμε λίγο κυκλικά, ώσπου να πάει παντού το αβγολέμονο.

Έπειτα, βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι για 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράσεις.

Ακουμπάμε πάλι την κατσαρόλα σε κρύα επιφάνεια και βλέπουμε ότι η σάλτσα μας είναι παχιά και δεμένη' καλά.

 Οπότε, μπορούμε να σερβίρουμε με μία κουτάλα και να στολίσουμε τα πιάτα μας με μπόλικο μαϊντανό.

Από της συνταγές reader.gr