Καραμελωμένα αμύγδαλα βουτηγμένα σε σοκολάτα | Συνταγή
Υλικά Συνταγής
- Ζάχαρη
- Αμύγδαλα
- Κουβερτούρα
Εκτέλεση Συνταγής
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά.Όταν κάψει, ρίχνουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη έτσι ώστε να αρχίσει να καραμελώνει.
Όταν ρίξουμε όλη τη ζάχαρη και πάρει σκούρο ξανθό χρώμα, ρίχνουμε τα αμύγδαλα αφού προηγουμένως τα έχουμε ζεστάνει στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε να είναι ζεστά όταν πέσουν στην καραμέλα.
Ανακατεύουμε έως ότου ανακατευτούν καλά με την καραμέλα, αλλά προσέχουμε να μην μείνουν πολύ και η καραμέλα πικρίσει.
Τα απλώνουμε αμέσως σε μία λαδόκολλα ή σε μία επιφάνεια σιλικόνης και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η θερμοκρασία πέσει στους 30°C (δηλαδή όταν δοκιμάζουμε στα χείλη πρέπει να είναι κρύα).
Σπάμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια, τα βουτάμε στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα.
Αφήνουμε έως ότου η σοκολάτα παγώσει εκτός ψυγείου.
Πηγή ΑΒ Μagazine